Kuinka valjastaa Chefsteinin hyödyt oman ammattikeittiön tarpeisiin?
Yhdessä keittiöammattilaisten kanssa kehitetty digitaalisen omavalvonnan ja rutiinitehtävien hallinnan työkalu, Chefstein®, mukautuu erilaisten ammattikeittiöiden tarpeisiin. Miten sen räätälöinti onnistuu ja miten omiin tarpeisiin parhaiten sopivan kokonaisuus valitaan? Miten ottaa siitä kaikki hyödyt irti parhaiten?
Ravintolan, ravintolaketjun tai suurkeittiön tarpeet omavalvonnan, keittiön kylmälaitteiden seurannan sekä päivittäisten tehtävien laajuuden suhteen ovat luonnollisesti erilaisia. Arkeen kuuluu erilaisia kokonaisuuksia lämpötilojen mittauksia, tavaroiden vastaanottoa, ruokaturvallisuuden varmistamista, hävikin seurantaa ja siivoustehtäviä.
Näitä helpottamaan kannattaa valita vain ne Chefstein-palvelun osat ja palvelut, joita kussakin keittiössä oikeasti tarvitaan. Fredmanin tiimi ymmärtää ammattikeittiön toiminnan ja sen prosessit. Kunkin keittiön yksilöllinen tilanne ja tarpeet kartoitetaan aina ensin yhdessä asiakkaan kanssa, jotta Chefsteinin hyödyt voidaan maksimoida. Tämä onnistuu helposti etänä tai paikan päällä.
Chefsteinin hyödyt varmistetaan yksilöllisesti
Digitaalinen omavalvonta, tai mikä vain Chefstein-palvelun osa-alue, tuottaa hyötyä ja arvoa datan kautta vain, jos sitä käytetään säännöllisesti. Lähtökohta on tietenkin se, että se automatisoi monia tehtäviä ja tekee kynän ja paperin käytöstä historiaa.
Mistä keittiösi ja henkilökuntasi hyötyvät eniten? Yhdessä arvioimme, millaiset mittauslaitteet, tehtävät tai oheispalvelut helpottaisivat keittiösi arkea. Halutaanko esimerkiksi automatisoida kaikki mahdolliset mittaukset, omavalvonnan kirjaukset ja seuranta ja panostaa yksityiskohtaiseen, mutta helppoon hävikinhallintaan?
Tavoite on, että Chefstein huolehtii useista päivittäisistä rutiineista puolestasi. Se on ikään kuin ammattikeittiön digitaalinen assistentti.
Mobiilisovellus ja omiin tarpeisiin vastaavat oheislaitteet valitaan yhdessä
Helppokäyttöinen Chefstein–mobiilisovellus ja yksi mittapiikki ruokien lämpötilojen mittaamiseen kuuluvat peruspakettiin.
Useimmat yritykset haluavat lisäksi myös kylmätilojen lämpötilojen seurantaan lähettimiä, itselle sopivan määrän. Mikäli tavoitteena on systemaattinen hävikin seuranta ja vähentäminen, Chefstein Älyvaaka on ammattikeittiön arjessa huomaamaton, hyödyllistä dataa tuottava apuri. Kätevä ATP Luminometri suorittaa pintahygieniamittaukset erittäin nopeasti ja kokoaa siitä saatavan datan yhteen.
Räätälöity koulutus auttaa käyttöönotossa ja hyötyjen maksimoinnissa
Kun omiin tarpeisiin sopiva Chefstein-kokonaisuus on valittu, Fredmanin käyttöönottotiimi käy valmentavalla otteella läpi tavat joilla siitä saa kaiken hyödyn parhaiten irti. Selkeät, kattavat ohjemateriaalit kuuluvat pakettiin
Chefsteinin käyttö ei vaadi digitaitoja eikä mitään tarvitse itse tuunata. Sovelluksesta voi valita useista valmiista tehtäväohjeista, raporteista ja jopa prosesseista oman keittiön tarpeiden mukaan sopivimmat. Toki innon riittäessä tuunausta voi tehdä mielin määrin ja luoda näin yksityiskohtaisia omia prosesseja ja saada näistä erikoisraportteja.
Kaikki mittaustulokset näkyvät sovelluksen dashboard-näkymästä. Näiden kattava raportointi auttaa omavalvonnan seurannassa ja valmiit tehtäväpohjat helpottavat uusien työntekijöiden perehdyttämistä.
Päivittäinen tuki ja keittiöammattilaisten validoima jatkokehitys
Kun Chefstein otetaan päivittäiseen käyttöön, keittiöammattilaisilla herää usein kysymyksiä parhaimpiin käytäntöihin sekä myöhemmin edistyksellisempiin ominaisuuksiin ja näiden hyötyihin liittyen. Fredmanin asiakastuki neuvoo puhelimitse tai sähköpostilla.
Chefstein on jo kerännyt paljon positiivisia kokemuksia ja palautetta käyttäjiltään erityisesti sen selkeydestä ja helppokäyttöisyydestä. Fredmanille onkin ensiarvoisen tärkeää, että palvelun kehityksessä on alusta asti ollut mukana joukko erilaisia keittiöammattilaisia. Jatkokehitystä tehdään tiiviissä yhteistyössä asiakkaiden kanssa ja yksittäisiäkin palautteita ja ehdotuksia vaalitaan.
Suurin osa keittiöammattilaisista kokee, että Chefsteinin suurin hyöty on omavalvonnan digitalisoinnissa ja sen mahdollistamassa ajansäästössä. Pian moni huomaa hyödyntävänsä sitä monella muullakin osa-alueella ja käyttävänsä sen keittiöstä keräämää dataa päätöksenteossa tavoilla, jotka yllättävät itseäkin.
Psst! Mikäli haluat jo aloittaa digitaalisen omavalvonnan, organisoida keittiön rutiinitehtävät tai yleisesti hallita keittiön toimintaa paremmin, Chefstein-sovelluksen voi ottaa itsenäisesti käyttöön vaikka heti. Tilaus sisältää 30 päivän ilmaisen kokeilujakson! Aloita täältä.
