Fredmangroup logo

Digitaalinen omavalvonta säästää kaikkien aikaa keittiössä

Chefstein®, ja sen mahdollistama digitaalinen omavalvonta, on luotu helpottamaan omavalvonnan tehtäviä ammattikeittiössä.

Mitä digitaalinen omavalvonta on?

Yksinkertaisimmillaan digitaalinen omavalvonta tarkoittaa, että omavalvonnan kirjaukset ja tehtävät ovat digitaalisessa muodossa.

Chefstein-mobiilisovellus takaa helppokäyttöisyyden.

Omavalvontamerkintöjä, kuten ruoan ja laitteiden lämpötilamittaukset, siivoustehtävät, hävikin kirjaus ja pintapuhtausnäytteiden otto, kirjataan paperilomakkeiden sijaan Chefstein-mobiilisovellukseen.

Tehtävät suoritetaan palvelun ohjeistamalla tavalla ja suoritettu tehtävä kuitataan sovellukseen tehdyksi. Omavalvontatehtävien hallinta digitaalisesti parantaa toiminnan laatua. Jos tehtäviä jää tekemättä tai mittauksissa tulee raja-arvoja ylittäviä poikkeamia, Chefstein-mobiilisovellus huomauttaa tästä.

Toisin kuin paperi ja kynä -menetelmä, digitaalinen omavalvontapalvelu Chefstein tuottaa kirjauksista automaattisesti raportteja ja arkistoi mittaustulokset niiden tallentuessa suoraan pilvipalveluun. Vältyt myös tilanteilta, joissa ensin paperille kirjattua tietoa joudutaan vielä toistamiseen kirjaamaan tietokoneelle.

Laajimmillaan digitaalinen omavalvonta myös automatisoi lämpötilamittauksia. Digitaalinen omavalvontapalvelu Chefstein voi huolehtia osasta omavalvonnan mittauksista täysin ilman keittiötyöntekijöiden manuaalista työtä.

chefstein kylmätilasensori kylmiön seinällä toteuttamassa digitaalista omavalvontaa ja automaattisia mittauksia
Chefstein-sensorit mittaavat laitelämpötiloja 24/7

Tämän mahdollistaa esimerkiksi kylmiöihin huomaamattomasti sijoitettavat, langattomat Chefstein-mittauslaitteet. Ne suorittavat mittaukset automaattisesti 24/7 ja kirjaavat lukemat palvelun raporteille. Keittiön henkilökunta saa puhelimen sovelluksesta hälytyksen, mikäli lämpötiloissa havaitaan poikkeamia. Ongelmia voidaan näin ennaltaehkäistä helposti.

Automatisoitujen mittausten ohella digitaaliseen omavalvontapalvelu Chefsteiniin voidaan liittää muitakin helppokäyttöisiä mittalaitteita, joilla esimeriksi tavaranvastaanotto- tai tarjoilulämpötilat tai pintahygienia voidaan tarkistaa nopeasti tuloksen tallentuessa palveluun automaattisesti. Myös hävikinhallintaan löytyy digitaalisia apuvälineitä, kuten älykäs Chefstein-hävikkivaaka.

Mitä hyötyjä digitaalinen omavalvontapalvelu tarjoaa?

Digitaalinen omavalvontapalvelu Chefstein edistää ammattikeittiöiden ruokaturvallisuutta ja hävikin hallintaa, minimoi omavalvontaan tarvittavan ajan sekä auttaa sitä käyttäviä yrityksiä toimimaan vastuullisesti, mutta tehokkaasti.

Chefsteinin hyödyt:

  • Automaattiset mittaukset ja raportointi säästävät koko keittiötiimin aikaa.
  • Kaikki keittiötehtävät yhdessä paikassa, ei enää kyniä ja papereita!
  • Chefstein muistuttaa, jotta tehtävät eivät ole vain muistin varassa.
  • Helppokäyttöisyys! Asiakkaidemme mukaan Chefstein on helppokäyttöinen.
  • Digitaalisuus tuo tasalaatuisuutta omavalvonnan tehtävien suorittamiseen.
  • Kieliversiot ja selkeät visuaaliset elementit helpottavat perehdytystä.
  • Keittiötyöntekijät voivat keskittyä työhönsä ja omistajat saavat helposti tietoa siitä, mitä heidän toimipisteissään tapahtuu.
  • Helppo varmistaa, että vaadittavat tehtävät tulee tehdyksi.
  • Kaikki mittaustieto on yhdestä paikasta hetkessä saatavilla, esimerkiksi Oiva-tarkastuksessa. 

Chefstein helpottaa keittiön arkea – koska sinulla on parempaakin tekemistä!

Miten digitaalinen omavalvonta toimii käytännössä?

Voit itse valita, missä laajuudessa haluat digitaalista Chefstein-omavalvontapalvelua käyttää. Käytössäsi on aina sekä helppokäyttöisyyden takaava mobiilisovellus päivittäisiin tehtäviin että selainversio seurantaan ja raportointiin. Valittavanasi on myös erilaisia mittauslaitteita, kuten hävikkivaaka, pintahygieniamittari, piikki- ja infrapunamittari ja langattomia laitelämpötiloja 24/7 mittaavia laitteita toiminnan tehostamiseksi ja automatisointiin.

Chefstein-mobiilisovelluksella digitalisoit kolme keskeistä manuaalista työvaihetta ammattikeittiöissä: ruokahävikin, hygienian ja ruokaturvallisuuden seurannan. Selkeä käyttöliittymä näyttää kaikki yleiset tehtävätyypit. Kirjaaminen on nopeaa ja vaatii vain muutaman painalluksen.

Chefsteinin selainversiossa keittiön päivittäisten prosessien seuraaminen ja omavalvonnan hallinta on helppoa. Jotta ravintolan johtaminen olisi helpompaa, Chefstein esittää seuraavat keskeiset tiedot selkeästi ja tiiviisti:

  • päivittäiset tehtävälistat
  • ennakoivat hälytykset kriittisistä seurantakohteista
  • hygieniatulosten trendikäyrä
  • ruokahävikkitiedot hävikinhallintaa varten

Kaikki ravintolatoiminnan tiedot ja asiakirjat, kuten omavalvontasuunnitelma, ovat käytettävissä vuorokauden ympäri millä tahansa verkkoon liitetyllä laitteella.

Tutustu tarkemmin Chefsteinin toiminnallisuuksiin täältä!

Olemme koostaneet helpot pakettiratkaisut ammattikeittiöille: Tutustu vaihtoehtoihimme!

Haluatko kokeilla Chefsteinia ilmaiseksi 30 päivän ajan?
Aloita ilmainen kokeilu!