Fredmangroup logo

Chefstein toiminnallisuudet

Chefstein edistää ammattikeittiöiden ruokaturvallisuutta ja hävikin hallintaa, minimoi omavalvontaan tarvittavan ajan sekä auttaa sitä käyttäviä yrityksiä toimimaan vastuullisesti, mutta tehokkaasti.

Käytössäsi on aina sekä helppokäyttöisyyden takaava mobiilisovellus päivittäisiin tehtäviin että selainpohjainen pilvipalvelu seurantaan ja raportointiin.

Toiminnallisuudet:

  • • Lämpötilamittaukset
  • • Automaattinen lämpötilavalvonta
  • • Pintapuhtausnäytteet
  • • Digitaaliset tehtävälistat
  • • Ajastetut tehtävät
  • • Raportit
  • • Hävikin kirjaaminen ja seuranta
  • • Ruokahävikin automaattinen seuranta
  • • Keittiön laadunvalvontaan liittyvät tehtävät
  • • Asiakirja-arkisto

Lämpötilamittaukset

Vastaanottotarkastus, valmistus-, tarjoilu-, jäähdytyslämpötilat, ruoankuljetus

Voit valita syötätkö arvot käsin mobiilisovellukseen vai käytätkö Chefstein-käsimittareita: infrapuna ja piikkimittari.

Chefsteinin käsimittareilla voit mitata lämpötiloja digitaalisesti. Chefstein-käsimittarit yhdistyvät mobiilisovellukseen Bluetoothin avulla ja syöttävät mittaustiedot automaattisesti mobiilisovellukseen ja raporteille. Näin vältyt manuaaliselta kirjaamiselta ja säästät aikaa.

Automaattinen lämpötilavalvonta

kylmiöt, pakastimet, vetolaatikot, vitriinit, astianpesukoneet, jäähdytysuunit

Voit valita syötätkö laitteiden lämpötilat käsin mobiilisovellukseen vai käytätkö laitteisiin asennettavia Chefstein-sensoreita.

Chefsteinin langattomat sensorit valvovat laitelämpötiloja ympäri vuorokauden ja piirtävät raportille graafia lämpötiloista. Poikkeamat lämpötiloissa laukaisevat hälytyksen, jotta voit reagoida nopeasti ja korjata tilanteen ajoissa.

Hävikin kirjaaminen ja seuranta

Voit kirjata mobiilisovellukseen ruokahävikkiä sen mukaan, mistä sitä syntyy (esim. raaka-aine, valmistus- tai lounas/tarjoiluhävikki). Määritellä, mitä mittaat ja kirjata syyn hävikille.

Kertyvä hävikkitieto lisää tietoisuutta kokonaishävikin määrästä ja auttaa suunnittelemaan toimintaa taloudellisemmaksi.

Ruokahävikin automaattinen seuranta

Chefstein Hävikkivaaka Haaga-Helia

Chefstein-hävikkivaaka mahtuu keittiön jäteastioiden alle ja automatisoi ruokahävikin seurannan. Langaton ja helposti siirrettävä hävikkivaaka on vaivaton ottaa käyttöön. Se alkaa välittömästi seurata ja analysoida keittiösi ruokahävikkiä reaaliajassa.

Pintapuhtausnäytteet

Voit valita syötätkö arvot käsin mobiilisovellukseen vai käytkö Chefsteinin pintahygienimittaria.

Kun lisäät Chefsteinin pintahygieniamittarin keittiösi työkalupakkiin, pinnat pysyvät aina hygieenisinä ja turvallisina. Laite mittaa bakteerikasvustot keittiösi pinnoilta ja ilmoittaa välittömästi, jos ne ylittävät raja-arvon. Hygieniamittaukset alle minuutissa!

Digitaaliset tehtävälistat

Digitaaliset tehtävälista ovat käteviä manuaalisesti suoritettaviin tarkastuksiin esim. viikkosiivoukseen.

Ajastetut tehtävät

Lisää manuaalisesti suoritettaviin tarkastuksiin ajastus muistuttamaan. Ajastus voidaan luoda mihin tahansa Chefstein-palvelun toiminnallisuuteen. Ajastuksia käytetään useimmiten viikkosiivoustehtäviin tai viikoittaisiin lämpötilamittauksiin.

Tehtävien aikatauluttaminen ja seuranta on helppoa ajastetuilla tehtävillä. Näet tehdyt ja tekemättömät tehtävät yhdellä silmäyksellä.

Keittiön laadun valvontaan liittyvät tehtävät

Esimerkiksi reseptit, toimintaohjeet, aamu- ja iltavuoron tehtävät, perehdytysohjeistukset, laadunvalvonta, työturvallisuuden tai siivouksen auditointi. Kaikki toivomasi tehtävät ja ohjeistukset kätevästi yhdessä palvelussa.

Asiakirja-arkisto

Omavalvontasuunnitelma, hygieniapassit, pesuaineiden käyttöturvallisuuteen liittyvät dokumentit ja muut tärkeät asiakirjat. Kaikki kätevästi yhdessä palvelussa. Helposti terveystarkastajalle esiteltävissä.

Raportit

Kaikki mitä tarvitset omavalvonnan seurantaan ja johtamiseen. Tarkastele runsassisältöistä tietoa läppäriltä tai tabletista ja tiivistettyä tietoa puhelimestasi.

Chefstein raporttikooste

Seuraa helposti hävikkiä ja hygieniatasoja. Näet myös onko omavalvonnan tehtäviä tehty säännönmukaisesti ja onko niissä löytynyt korjattavaa, ja minkälaisia korjaustoimenpiteitä on suoritettu.

Voit itse valita, missä laajuudessa haluat Chefstein-palvelua käyttää.
Olemme koostaneet helpot pakettiratkaisut ammattikeittiöille.
Tutustu vaihtoehtoihimme!

Haluatko kuulla lisää?
Varaa Chefstein® demo tai ole yhteydessä myyntitiimiimme!