Usein kysyttyä
Tutustu aihealueisiin, joilla asiakkaamme tai digitaalista omavalvontaa pohtivat ravintoloitsijat meitä yleisimmin lähestyvät.
Tältä sivulta löydät tietoa alla olevista aiheista. Klikkaamalla kysymystä, pääset suoraan vastaukseen.
Saamme myös usein kysymyksiä omavalvontaan liittyen. Niihin voit tutustua tarkemmin tästä.
Chefstein® yleistä
Mihin Chefsteinia käytetään ravintolassa, suurkeittiössä tai muussa Horeca-keittiössä?
Millaiselle ravintolalle tai ruoka-alan toimijalle Chefstein on tarkoitettu?
Mitä lisälaitteita Chefsteiniin voi saada ja miten ne helpottavat keittiön arkea?
Chefsteinin käyttö
Salasanani Chefstein-palveluun on hukassa. Mistä saan uuden salasanan?
Olen uusi työntekijä. Kuinka saan Chefstein-palveluun uuden käyttäjätunnuksen?
Haluan esitellä keittiödataamme. Miten saan raportteja Chefstein-palvelusta?
Chefstein® yleistä
Mihin Chefsteinia käytetään ravintolassa, suurkeittiössä tai muussa Horeca-keittiössä?
Chefstein helpottaa kaikenlaisten ammattikeittiöiden rutiineja, erityisesti tehostamalla omavalvonnan kirjauksia ja mittauksia.
Kaikessa yksinkertaisuudessaan se digitalisoi omavalvonnan kirjaukset ja tehtävät, jolloin kaikki tieto on yhdestä paikasta hetkessä saatavilla, esimerkiksi Oiva-tarkastuksessa. Chefstein voi myös automatisoida merkittävän osan omavalvonnan mittauksista erilaisilla langattomilla mittareilla. Siihen voi myös liittää erilaisia lisälaitteita esimerkiksi keittiön hygienian ja hävikin seurantaan.
Chefsteinin lisäarvo on sen johtamisen tueksi tuottamissa raporteissa, jotka jäsentävät tiedoksi rahanarvoista tietoa keittiön toiminnasta sen eri rajapinnoista. Se on siis varsin monipuolinen ammattilaistyökalu, joka helpottaa ammattikeittiön arkea ja parantaa sen johtamista. Mikäli johdat useampaa keittiötä, näet jokaisen toimipisteen ajantasaisen tilanteen yhdellä vilkaisulla.
Onko Chefstein vain omavalvonnan digitaalinen työkalu?
Ei missään nimessä! Sen hyödyt ammattikeittiön arkea helpottavana työkaluna (tai jopa tietyllä tapaa “työkaverina”) on toki helpoin huomata omavalvonnassa. Se voi vähentää päivittäin suoritettavien rutiinitehtävien määrää, muistuttaa tiimiläisiä tehtävien suorittamisesta ajallaan ja säilyttää omavalvonnan kirjauksia (eli dataa).
Lisäksi Chefstein voi automatisoidulla lämpötilamittauksella pitää huolta laitteiden toimintavarmuudesta ja vähentää hävikkiä tai muita taloudellisia riskejä. Tällöin saat myös automaattisen hälytyksen, mikäli esimerkiksi jääkaapin lämpötila lähtee jostain syystä nousemaan. Erilaisista mittauksista ja kirjauksista Chefsteiniin kertynyttä dataa kannattaa lisäksi hyödyntää päätöksenteossa ja näin johtaa ja kehittää keittiön toimintaa oikean tiedon pohjalta.
Chefstein on ammattikeittiön rutiinien organisoinnin ja johtamisen työkalu, jota voi tietenkin hyödyntää erityisesti digitaalisen omavalvonnan työkaluna ja laajentaa sen käyttöä muihin ominaisuuksiin tarpeiden kasvaessa.
Millaiselle ravintolalle tai ruoka-alan toimijalle Chefstein on tarkoitettu?
Chefstein sopii kaikenlaisille ruoka-alan toimijoille pienistä kahviloista useamman toimipisteen ravintolaketjuihin ja monikansallisiin hotelliketjuihin.
Chefstein-palvelua voi käyttää kolmella eri kielellä: suomi, englanti sekä ruotsi.
Voit itse valita, missä laajuudessa haluat Chefstein-palvelua käyttää. Olemme koostaneet helpot pakettiratkaisut erikokoisille ammattikeittöille.
Tiimimme suunnittelee ja rakentaa mielellään myös räätälöityjä Chefstein-kokonaisuuksia.
Mitkä ovat Chefsteinin hyödyt?
Konkreettisimmillaan Chefsteinin hyöty on keittiön arjen helpottamisessa, sekä ajassa, jonka se keittiöammattilaisilta säästää. Chefsteinille voi “ulkoistaa” ison osan omavalvonnan mittauksia ja kirjauksia sekä näiden arkistoinnin. Tämä vapauttaa keittiöammattilaisten aikaa keskittyä työssään olennaisimpaan, ruokaan.
Omavalvontaa automatisoimalla Chefstein tarjoaa ravintolayrittäjälle tai keittiöpäällikölle mielenrauhaa, koska asiat hoituvat, tieto on tallessa ja jatkuva seuranta nostaa esiin mahdollisia ongelmia usein jo paljon aikaisemmin kuin vasta sitten, kun tilanne on jo päällä.
Chefsteinin keräämä data on rahanarvoista tietoa, jota voi hyödyntää yrityksen tai keittiön päätöksenteossa. Se poistaa epävarmuutta ja arvailua ja tuo sen tilalle oikeaa tietoa, jota voi hyödyntää monilla tavoin ammattikeittiön tai ravintolan toiminnan kehittämisessä.
Mitä Chefsteinin käyttäminen maksaa?
Yrityksesi koosta ja tarpeista riippuen voit valita esimerkiksi neljästä valmiiksi koostetusta vaihtoehdosta itsellesi parhaiten sopivan Chefstein-paketin. Pakettien hinnat vaihtelevat asennustavasta ja lisälaitteiden määrästä riippuen, alkaen 39 e/kk. Koska yrityksiä ja niiden yksilöllisiä tarpeita on paljon erilaisia, suunnittelemme mielellämme räätälöityjä Chefstein-paketteja.
Millä laitteilla Chefsteinia voi käyttää?
Käytössäsi on sekä helppokäyttöisyyden takaava mobiilisovellus päivittäisiin tehtäviin että selainpohjainen pilvipalvelu seurantaan ja raportointiin.
Chefstein-mobiilisovellus ladataan AppStoresta tai Google Play Storesta puhelimeen tai tablettiin. Sovelluksen käyttö vaatii internetyhteyden.
Chefstein-pilvipalvelu ei vaadi ohjelmiston asentamista tietokoneelle. Kunhan internetyhteys löytyy, palvelua voi käyttää eri selaimilla niin pöytätietokoneella, läppärillä kuin mobiililaitteessa.
Mitä lisälaitteita Chefsteiniin voi saada ja miten ne helpottavat keittiön arkea?
Lisälaitteita voit valita keittiösi koon ja tarpeen mukaan. Valittavana on erilaisia käsimittalaitteita (piikkimittari, infrapunamittari, sekä pintahygieniamittari), laitteisiin asennettavia langattomia mittalaitteita ja hävikkivaaka.
Chefsteinin piikki- ja infrapunamittarilla voit mitata lämpötiloja digitaalisesti. Chefsteinin pintahygieniamittarin avulla tiedät työpintojesi hygieenisyyden ja turvallisuuden. Laite mittaa bakteerikasvustot keittiösi pinnoilta ja ilmoittaa välittömästi, jos ne ylittävät raja-arvon. Mittalaitteet yhdistyvät mobiilisovellukseen Bluetoothin avulla ja mittaustiedot siirtyvät automaattisesti mobiilisovellukseen ja pilvipalvelun raporteille. Näin vältyt manuaaliselta kirjaamiselta ja säästät aikaa.
Chefsteinin langattomat mittalaitteet valvovat laitelämpötiloja ympäri vuorokauden. Ne suorittavat mittaukset automatisoidusti ja kirjaavat mittauslukemat pilvipalvelun raporteille. Poikkeamat laukaisevat hälytyksen, jotta voit reagoida nopeasti ja korjata tilanteen ajoissa.
Chefstein-hävikkivaaka voidaan asentaa keittiön tai linjaston yhteydessä jo olemassa olevanbioastian alle, josta se huomaamattomana seuraa ruokahävikin määrää reaaliajassa ja tallentaa tiedot suoraan Chefstein-palvelun raporteille. Langaton ja helposti siirrettävä hävikkivaaka on vaivaton ottaa käyttöön.
Ketkä keittiössä yleensä käyttävät Chefsteinia?
Chefstein on kaikkien keittiöammattilaisten työkalu,josta löytää kaikki keittiötehtävät kätevästi yhdessä paikasta.
Mobiilisovellusta voivat käyttää kaikki, jotka suorittavat omavalvonnan mittauksia ja kirjauksia tai muita päivä- tai viikkotehtäviä. Chefsteiniin voi tallentaa reseptiikkaa ja kuvia sekä muita ohjeita esimerkiksi eri vuoroihin, jolloin sitä käyttävät misaukseen, ruoanvalmistukseen ja siivousrutiineihin osallistuvat tiimiläiset. Useimmiten Chefsteinia päivittäin käyttää keittiöpäällikkö, vuoropäällikkö, kokki, kylmäkkö ja ravintolapäällikkö. Chefsteinia voi hyödyntää myös esimerkiksi uusien työntekijöiden perehdyttämiseen tai sisäisiin auditointeihin.
Chefsteinin selainpohjaista pilvipalvelua käyttää useimmiten omavalvontavastaava ja ravintolan johto. Omavalvontasuunnitelman mukainen seuranta toteutuu helposti raporteilta, joista voi seurata helposti hävikkiä ja hygieniatasoja, ja nähdä onko omavalvonnan tehtäviä tehty säännönmukaisesti ja onko niissä löytynyt korjattavaa, ja minkälaisia korjaustoimenpiteitä on suoritettu.
Chefsteinin käyttö
Mistä löydän Chefsteinin käyttöohjeet?
Chefstein-palvelun selainversiossa on Akatemia, joka sisältää käyttöohjeita erilaisiin toimintoihin ja tilanteisiin.
Pääset kirjautumaan Akatemiaan tästä.
Tarvitsen apua Chefsteinin käytössä, mihin voin soittaa?
Fredmanin asiakastuki auttaa mielellään kaikissa Chefstein-palveluun liittyvissä tilanteissa ja kysymyksissä.
Voit myös lähettää asiakastukeen sähköpostia osoitteeseen support@fredmangroup.com
Salasanani Chefstein-palveluun on hukassa. Mistä saan uuden salasanan?
Uuden salasanan saat tilattua mobiilisovelluksen tai verkkosivun etusivulta ”Unohditko salasanasi?” kohdasta.
En pääse kirjautumaan Chefsteiniin. Mikä neuvoksi?
Varmista kirjautuessasi mobiilisovelluksella, ettei sähköpostiosoitteen perään jää ylimääräistä tyhjää välilyöntiä. Tarvittaessa ota yhteyttä asiakastukeemme.
Olen uusi työntekijä. Kuinka saan Chefstein-palveluun uuden käyttäjätunnuksen?
Uusia käyttäjätunnuksia pystyy luomaan yrityksesi Chefstein-palvelun ylläpitäjä (useimmiten ylläpitäjänä on keittiöpäällikkö tai hän ainakin todennäköisesti tietää asiasta tarkemmin). Tarvittaessa ota yhteyttä asiakastukeemme, jonka tiimi voi luoda uuden tunnuksen.
Haluan esitellä keittiödataamme. Miten saan raportteja Chefstein-palvelusta?
Pystyt tarkkailemaan raportteja hälytyksistä, tehtävistä, hävikistä ja hygieniasta valitsemalla Chefstein-selainversiosta Raportit-välilehden. Kyseiseltä sivulta on myös mahdollista ladata raportti Excel-muodossa.
Mistä näen laitteen lämpötilagraafin ja tilastot?
Laitteiden lämpötilagraafit näet valitsemalla Chefstein-selainversiosta Laitteet-välilehden ja klikkaamalla auki haluamasi laitteen tiedot. Tämän jälkeen valitse alavalikoista Lämpötila sekä haluamasi aikaväli.
Jäikö jokin omavalvonta-aiheinen kysymys vielä askarruttamaan?
Tutustu omavalvonta-aiheeseen tietopakettiimme, joka on koostettu ravintoloiden ja muiden Horeca-alan toimijoiden keittiötiimeille.
Lue lisää tästä